冉华食品——打造陕州糟蛋第一品牌

冉华食品——打造陕州糟蛋第一品牌

    三门峡特产陕州糟蛋已有百年历史，其味独特，营养丰富，品质醇厚，是三门峡的传统名吃，位居陕州名吃之首，是我们历史文化的一部分，也是我们为之骄傲的非物质文化遗产。
　 
    一直以来，三门峡市冉华食品有限公司致力于打造陕州糟蛋第一品牌。公司创办于2009年，如今已是三门峡市一家主要生产陕州糟蛋、陕州黄酒等为一体的规模较大、实力雄厚的现代化民营企业。
 
    公司生产的陕州糟蛋，蛋壳松软，肉质饱满，蛋白为乳白色，胶冻状，蛋黄为黄色，呈凝固状，具有浓郁醇厚的酒香，蛋香，脂香，清香，酱香等多种香味，食用后余味绵绵不绝。产品用料考究，手工制作，无添加剂，防腐剂，是纯天然食品。

    陕州糟蛋，以新鲜鸡蛋、优质糯米、小麦为原料，采用酒糟糟渍，历经春、夏、秋、冬四季方可制成。糟蛋在糟渍过程中，酒糟中的醇、脂类，糖类，有机酸类以及食盐等物质逐渐渗入蛋中。糟蛋中的蛋白质由于醇脂以及有机酸的长期作用而逐渐变性凝固，并使整个蛋体获得特有的芳香，在整个糟渍过程中蛋白质降解为氨基酸并产生鲜味，此鲜味与醇香，脂香融为一种复杂的鲜美滋味，层次丰富。正是这种特殊的加工方式，再加上陕州独特的气候孕育，使得陕州糟蛋风味独特、回味悠长，营养价值更高。

    据专家测定，糟蛋由于其独特的加工工艺，主要营养成份高于其它蛋类，其中蛋白质比鲜鸡蛋高出1.1倍，钙、铁分别高出4.7倍、0.5倍，维生素PP比咸鸭蛋高5-6倍。内含多种氨基酸，健脾胃，助消化，美容养颜。尤其适合妇女、儿童和老年人食用。
    辛勤的努力，诚心诚意的服务，积水成河，结出累累硕果。陕州糟蛋在三门峡市2010年非物质文化遗产展览会上，荣获了金奖。

    在2010年12月31日第十届全国农产品博览会一举囊括“健康营养”和“绿色纯天然”两项食品奖。 2011年第十七届中国国际黄河旅游节上被指定为展览产品。2011年9月参加全国优质产品交易博览会。2011年11月被河南电视台评为上品牌。2013年3月10日被评为国际消费日最受消费者信赖品牌。
   冉华食品将以挖掘、保护和传承非物质文化遗产为主要目的，努力提高陕州糟蛋的品牌和影响力，为三门峡优质食品加工业树立一个样板工程，并带着具有三门峡文化品牌的陕州糟蛋走向全国，走向全世界！